2011-09-06 韓国風すまし汁 牛肉を使います。 湯が沸騰すれば粉末だしを入れ、牛肉をいれます。 肉は細切れでいいですから国内産の臭みの出ないものを選びます。 すまし汁はすんでいる方が良いので肉から出る灰汁は取り除きます。 きぬこし豆腐と白ネギを入れてみりんと薄口醤油であじつけします。 みりんはうどんのだし汁つくる時と同じように少し多い目にいれます。 沸騰したら胡椒を少し入れて出来上がりです。 美味しくて温まりヘルシーですから暑い時にこそ食べたい一品ですね。